Crema de espárragos

Ingredientes
espárrago en conserva 500 gramos patata 1 unidad cebolla 1 unidad puerro 1 unidad nata líquida 1 taza mantequilla 150 gramos caldo 2 tazas pimienta blanca molida al gusto sal al gusto

Receta:
Calentar la mantequilla en una olla y sofreír la cebolla picada, el puerro en rodajitas y la patata pelada y cortada en rodajas, durante 8-10 minutos, a fuego lento.

Incorporar los espárragos, reservando las puntas, el líquido del frasco y el caldo. Salpimentar y cocinar durante 20 minutos.

Pasar por la batidora, colar, batir de nuevo y añadir la nata líquida. Calentar sin que llegue a hervir.


Verter la crema en una sopera o tazas individuales, adornando la superficie con un poco más de nata líquida, si se desea, y con las puntas de espárrago reservadas.

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