Crema de espárragos

Ingredientes
espárrago triguero 500 gramos diente de ajo 2 unidades patata 1 unidad puerro 3 unidades caldo 1 litro nata líquida 3 cucharadas mantequilla 2 cucharadas sal al gusto pimienta blanca molida al gusto

Receta:
Trocear los espárragos, desechando la parte dura. Ponerlos en un colador y lavarlos muy bien bajo el chorro del agua fría. Pelar los ajos y picarlos. Limpiar los puerros, desechar la parte verde y picar la blanca. Pelar la patata, lavarla y trocearla.

Derretir la mantequilla en una cacerola al fuego y rehogar los puerros y los ajos unos 10 minutos. Incorporar los espárragos y la patata, revolver con una cuchara de madera y regar con el caldo.
Salpimentar y dejar cocer a fuego suave durante 20 minutos.




Sacar unas puntas de espárragos para adornar, agregar la nata y pasar todo por una batidora. Rectificar el punto de sal y servir adornada con las puntas de espárragos.

Otras recetas de Sopas y cremas
Cauca de choclo tierno 35 visitas Crema cubierta con hojaldre 40 visitas	Crema de champiñón 42 visitas Sopa de cebolla al oloroso 29 visitas