Crema de espárragos al curry

Ingredientes
espárrago blanco 1/2 kilo curry en polvo 1/2 cucharadita nata líquida 100 gramos mantequilla 50 gramos harina 50 gramos caldo de verduras 1 litro sal marina al gusto pimienta molida al gusto nuez moscada al gusto

Receta:
Limpiar los espárragos, quitar la parte leñosa lavarlos y cortar en trocitos. Separar las puntas, hervirlas aparte y reservar. Derretir la mantequilla en una cazuela, agregar la harina y el curry, dar unas vueltas y añadir el caldo poco a poco para que no forme grumos. Cocer a fuego lento y cuando rompa a hervir, agregar los espárragos troceados, salpimentar y cocer 30 minutos. Pasar por la batidora y volver a poner al fuego. Cuando rompa a hervir, agregar la nata líquida y las puntas de espárragos reservadas. Dar otro hervor y servir muy caliente.

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