Crema de endibias

Ingredientes
endibia 500 gramos patata 400 gramos caldo de verduras 1 1/2 litro aceite de oliva 2 cucharadas sal al gusto pimienta blanca molida al gusto

Receta:
Lavar las endibias y trocearlas. Pelar, lavar y trocear las patatas. Calentar el aceite en una cacerola y rehogar las endibias; cuando empiecen a dorarse, agregar las patatas y el caldo, salpimentar y cocer a fuego suave unos 30 minutos. Triturar con la batidora y pasar por el chino para que quede una crema más fina.

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