Crema de champiñón

crema de champiñón
Detalles
Categoria: Sopas y cremas
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Internacional
Calorias: Pocas
Dificultad: Fácil
Metodo: Tradicional
Ingredientes
champiñón 600 gramos patata 300 gramos aceite de oliva 4 cucharadas limón 1 unidad caldo de ave 4 tazas cebolla grande 1 unidad sal al gusto diente de ajo 2 unidades vino de madeira 1/3 taza nuez moscada al gusto


Receta:
Quitar la parte terrosa de los champiñones, lavarlos muy bien y picarlos. Pelar, lavar las patatas y trocearlas. Pelar y trocear la cebolla y los ajos. Calentar el aceite y rehogar la cebolla, los ajos y los champiñones, el zumo de limón, y remover con una cuchara de madera hasta que todo esté blandito. Añadir las patatas, sazonar, mojar con el vino y el caldo, y cocer a fuego bajo unos 30 minutos, o hasta que todo esté tierno.Triturar y pasar por el chino, rectificar el sazonamiento, y espolvorear con nuez moscada. Adornar con láminas de champiñón salteadas y dados de pan frito. Servir caliente.


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