Crema de camarones

Ingredientes
camarón 750 gramos leche 6 tazas agua 2 tazas papa común grande 1 unidad cebolla cabezona 1/2 unidad mantequilla 3 cucharadas harina de trigo 4 cucharadas vinagre de jerez 1 cucharada crema de leche 1 taza nuez moscada al gusto perejil al gu

Receta:
Lave los camarones y cocínelos en el agua, hirviendo, durante 2 minutos; cuélelos, pélelos y píquelos, reservando el caldo de cocción. Cocine la papa pelada y hágala puré.A continuación, pele la cebolla, píquela menuda y fríala en la mantequilla hasta que esté transparente. Agregue la harina, revolviendo con una cuchara de madera, e incorpore la leche poco a poco sin dejar de mover. Añada sal, pimienta, nuez moscada y el puré de papa, cocinando unos 10 minutos, sin dejar de mover. Seguidamente, agregue el caldo reservado, los camarones, la crema de leche y el jerez. Baje el fuego y cocine unos 10 minutos, sin dejar que hierva. Espolvoree con perejil picado y sirva acompañada con galletas de soda, si lo desea.

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