Crema de calabaza al limón

Ingredientes
calabaza 750 gramos caldo 3 tazas leche 1 taza cebolla mediana 1 unidad ajo 1 diente limón 1/2 unidad perejil al gusto sal al gusto pimienta blanca molida al gusto aceite de oliva virgen 2 cucharadas

Receta:
Calentar el aceite en una cacerola y rehogar la cebolla y el ajo picados hasta que estén
transparentes. Añadir la calabaza pelada, troceada y sin pepitas, revolver, regar con el caldo y salpimentar. Lavar el limón y añadir su ralladura y el zumo a la cazuela; tapar y cocer a fuego suave 30 minutos.

Verter todo en el vaso de la batidora, agregar la leche y batir hasta obtener
una crema suave y homogénea. Rectificar el sazonamiento y servir la crema caliente espolvoreada con perejil picado y tostaditas de pan de ajo.

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