Crema de calabaza al curry

Ingredientes
calabaza 400 gramos patata 100 gramos cebolleta 2 unidades curry en polvo 1 cucharadita hierbabuena 1 ramillete nata líquida 1/2 taza aceite de oliva virgen 4 cucharadas sal al gusto pimienta molida al gusto

Receta:
Pelar la calabaza, quitarle todas las semillas y filamentos, y lavarla. Cortarla en trozos. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en cubos. Pelar las cebolletas y picarlas menudas. Calentar el aceite en una olla al fuego y rehogar las cebolletas a fuego suave hasta que estén transparentes. Incorporar las patatas y la calabaza, revolver todo y agregar el curry. Revolver con una cuchara de madera y regar con 1 litro de agua. Añadir la hierbabuena, sal y pimienta. Tapar y cocer a fuego suave durante 20 minutos o hasta que las patatas estén tiernas. Pasar todo por una batidora potente hasta conseguir una crema suave y homogénea. Agregar la nata, batir de nuevo y servir bien caliente.

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