Crema de calabaza a la francesa

crema de calabaza a la francesa
Detalles
Categoria: Sopas y cremas
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Francia
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
calabaza 500 gramos puerro (la parte blanca) 1 unidad cebolla 1 unidad mantequilla 2 cucharadas nata líquida 1/4 taza caldo de ave 3 tazas pimienta blanca molida al gusto sal al gusto


Receta:
Pelar la calabaza, desechar las pepitas y cortarla en trozos más o menos del mismo tamaño. Pelar la cebolla y el puerro y picarlos finamente. Derretir la mantequilla en una cacerola y rehogar la cebolla y el puerro a fuego muy suave hasta que estén muy blanditas. Agregar la calabaza, revolver y continuar rehogando unos 5 minutos más. Regar con el caldo, salpimentar ligeramente y cocer tapado a fuego lento durante 30 minutos. Batir en una batidora potente con la nata, y servir con alguna hierba a su gusto. Puede acompañar la sopa con tostadas con queso fundido.


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