Crema de calabaza a la francesa

Ingredientes
calabaza 500 gramos puerro (la parte blanca) 1 unidad cebolla 1 unidad mantequilla 2 cucharadas nata líquida 1/4 taza caldo de ave 3 tazas pimienta blanca molida al gusto sal al gusto

Receta:
Pelar la calabaza, desechar las pepitas y cortarla en trozos más o menos del mismo tamaño. Pelar la cebolla y el puerro y picarlos finamente. Derretir la mantequilla en una cacerola y rehogar la cebolla y el puerro a fuego muy suave hasta que estén muy blanditas. Agregar la calabaza, revolver y continuar rehogando unos 5 minutos más. Regar con el caldo, salpimentar ligeramente y cocer tapado a fuego lento durante 30 minutos. Batir en una batidora potente con la nata, y servir con alguna hierba a su gusto. Puede acompañar la sopa con tostadas con queso fundido.

Otras recetas de Sopas y cremas
Crema cubierta con hojaldre 39 visitas Sopa de lentejas peladas -lentejas amarillas- 37 visitas	Crema de brécol y nueces 29 visitas Caldo de arroz 40 visitas