Crema de calabaza

Ingredientes
calabaza 1 kilo cebolla mediana 1 unidad hierbas aromáticas al gusto caldo de ave 2 litros mantequilla 1 cucharada aceite de oliva 1 cucharada pimienta molida al gusto nata(semimontada) 4 cucharadas sal al gusto pimienta molida al gusto ceboll

Receta:
Pelar la calabaza, quitarle las semillas y trocearla. Calentar el aceite y la mantequilla en una cazuela y rehogar la cebolla unos 10 minutos, hasta que esté transparent y añadir la calabaza; mojar con el caldo, salpimentar, agregar un ramillete de hierbas y cocer hasta que la calabaza esté tierna. Extraer las hierbas, pasar el resto por una batidora potente y servir la crema adornada con la nata semimontada y el cebollino picado por encima.

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