Crema de calabacines a la menta

crema de calabacines a la menta
Detalles
Categoria: Sopas y cremas
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Internacional
Calorias: Pocas
Dificultad: Fácil
Metodo: Tradicional
Ingredientes
calabacín 350 gramos cebolleta 2 unidades aceite de oliva 2 cucharadas yogur natural 1 unidad hierbabuena picada 2 cucharadas caldo de ave 3 tazas sal al gusto pimienta blanca molida al gusto


Receta:
Lavar los calabacines, secarlos y cortar sólo unas tiras de piel, dejándolas a medio
pelar. Cortar en rodajas finas. Quitar la capa exterior a las cebolletas y picarlas
finamente. Calentar el aceite en una olla y rehogar las cebolletas hasta que estén
transparentes.

A continuación, agregar los calabacines y rehogar a fuego muy suave hasta que
estén muy blanditos. Regar con el caldo de pollo y añadir la menta picada, la sal y
la pimienta molida. Tapar la olla y cocer a fuego lento unos 30 minutos.

Seguidamente, verter todo en el vaso de una batidora y batir hata obtener una
crema suave y homogénea. Añadir el yogur y batir de nuevo. Rectificar
el punto de sal y servir frío o templado.



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