Crema de berenjenas

crema de berenjenas
Detalles
Categoria: Sopas y cremas
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Internacional
Calorias: Pocas
Dificultad: Fácil
Metodo: Microondas
Ingredientes
berenjena 500 gramos leche 2 tazas caldo 2 tazas aceite de oliva 2 cucharadas nuez pelada 50 gramos cebolla mediana 1/2 unidad sal al gusto


Receta:
Lavar las berenjenas, pelarlas y picarlas. Pelar y picar la cebolla finamente. Colocar el aceite y la cebolla en una fuente de vidrio,sazonar e introducir en el microondas, a máxima potencia 2 o 3 minutos. Sacar, remover y agregar las berenjenas, volver a introducir en el microondas 3 minutos, regar con el caldo y cocer 10 minutos, removiendo a la mitad de la cocción. Las berenjenas deben quedar muy hechas. Agregar la leche y volver a cocer 5 minutos más. Retirar del horno y triturar con la batidora junto con las nueces, reservando cuatro mitades para decorar. Rectificar el sazonamiento, si fuera necesario y servir decorado con unas hojitas de perejil y media nuez.


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