Detalles Categoria: Sopas y cremas Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
almendra picada 100 gramos apio blanco 2 ramitas cebolla pequeña 1 unidad caldo de verduras 2 tazas mantequilla 25 gramos harina 2 cucharadas leche 2 tazas nata líquida 2 cucharadas yema de huevo 1 unidad sal marina al gusto pimienta blanca m
Receta:
Cocer el apio limpio y picado, la cebolla pelada y muy picada y las almendras picadas, junto con el caldo, al fuego durante
30-40 minutos.
Derretir la mantequilla en una sartén al fuego, agregar la harina y sin dejar de
remover, incorporar poco a poco la leche. Añadir la nata y seguir cocinando. Separar
una pequeña cantidad de esta crema e incorporar el resto a la mezcla de apio.
Salpimentar.
Batir la yema con la salsa reservada y añadirla a la crema preparada. Servir adornada
con las almendras tostadas.