Crema de alcachofas y patatas

Ingredientes
alcachofa 300 gramos patata 250 gramos puerro 200 gramos ajo 1 unidad aceite de oliva virgen extra 6 cucharadas caldo de verduras 1 1/2 litro sal al gusto pimienta molida al gusto

Receta:
Quitar las hojas duras a las alcahofas, lavarlas y escurrirlas. Pelar los puerros, lavarlos y trocearlos. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en trozos grandes. Calentar el aceite en la olla a presión, reservando 2 cucharadas, y freír los ajos hasta que comiencen a dorarse. Incorporar las verduras, revolver y regar con el caldo. Salpimentar, tapar la olla y cuando alcance la presión, bajar el fuego y cocer 8 minutos. Apartar la olla del fuego y cuando pierda la presión, pasar la sopa por una batidora y por un chino. En el momento de servir, regar con el aceite reservado.

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