Crema de aguacate y soja

Ingredientes
aguacate 2 unidades cebolleta 2 unidades caldo de verduras 3/4 tazas nata líquida 1 1/2 taza salsa de soja 2 cucharadas curry en polvo 1/2 cucharadita sal al gusto pimienta blanca molida al gusto aceite vegetal 2 cucharadas

Receta:
Pelar las cebolletas, picarlas menudas y rehogarlas en una sartén con el aceite a fuego muy suave hasta que estén transparentes. Incorporar la salsa de soja, el curry y mezclar bien. Apartar del fuego y reservar.Cortar los aguacates por la mitad en sentido longitudinal, desechar los huesos y extraer la pulpa.
Colocar la pulpa de los aguacates en el vaso de la batidora con el sofrito de cebolleta, el caldo, la nata, sal y pimienta al gusto y batir hasta conseguir una crema suave y homogénea. Repartir en 4 cuencos individuales y servir.

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