Crema castellana de chocolate

crema castellana de chocolate
Detalles
Categoria: Postres
Nº personas: 6
Tiempo:
Origen: España
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
chocolate fondant 150 gramos leche 3 tazas yema de huevo 4 unidades azúcar 150 gramos mantequilla 50 gramos maicena 2 cucharadas


Receta:
Colocar en un cazo, la leche y el chocolate troceado, y remover constantemente con una cuchara de madera, hasta que el chocolate se haya disuelto. Colocar las yemas en un cazo de fondo grueso, junto con el azúcar y la maicena y batirlo bien. Añadir, poco a poco, y en forma de hilo, la leche con el chocolate caliente, removiendo continuamente, con la cuchara de madera para evitar que se formen grumos. Cocer a fuego moderado unos 5 minutos, sin dejar de remover, hasta que espese ligeramente. Retirar la cacerola del fuego, agregar la mantequilla troceada y unir perfectamente, trabajando con la cuchara de madera. Colocar la crema en copas individuales, espolvorear la superficie con chocolate con leche rallado y servir templada, acompañada con bizcochos de soletilla.


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