Costrada de cebolla

costrada de cebolla
Detalles
Categoria: Pan, Bollería y Confitería
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Francia
Calorias: Muchas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
masa quebrada (congelada) 250 gramos cebolla 400 gramos tocino entreverado 100 gramos vino blanco seco 1/2 taza nata líquida 1 taza huevo 3 unidades queso enmental rallado 100 gramos aceite de oliva 4 cucharadas sal al gusto pimienta molida al


Receta:
Untar un molde metálico con mantequilla y espolvorear harina en el
fondo y en los lados. Forrar con la masa y pincharla por todos los lados
con un tenedor. Pelar las cebollas y cortar en aros finos. Calentar el
aceite en una sartén y rehogar el ajo y las cebollas con el tocino troceado
hasta que la cebolla esté transparente y empiece a dorarse. Regar con el
vino y cocer a fuego vivo unos 3 minutos. Apartar del fuego a
continuación.

Seguidamente, batir en un cuenco los huevos con la nata, sal, pimienta,
el tomillo el orégano y el queso.

Repartir la cebolla y el tocino ligeramente escurridos sobre la canastilla
de masa y regar con el batido anterior. Cocer en horno medio (175º),
previamente calentado, unos 45 minutos o hasta que esté cuajada.

Se puede tomar fría o caliente.


Cuando prepare platos en los que la cebolla vaya rehogada, procure no
tener ninguna prisa ya que tiene que hacerse muy despacio para que no
pierda nada de sus jugos durante la cocción. Da buen resultado hacerla
en el microondas.


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