Costillar de ternera asado

Ingredientes
falda de ternera 1 1/2 kilo ajo 4 unidades aceite de oliva 3 cucharadas patata 700 gramos sal al gusto caldo 1 taza

Receta:
Lavar el costillar y secarlo con papel absorbente. Colocar la carne en una placa de horno metálica, untarlo bien con uno de los dientes de ajo, salarlo por todos lados y untarlo con el aceite. Calentar el horno y meter la carne a media potencia durante 1/2 hora. Pelar las patatas, lavarlas y colocarlas alrededor de la carne, enteras o partidas por la mitad si son grandes. Verter la mitad del caldo en el fondo de la bandeja. Pelar los dientes de ajo restantes, laminarlos y agregarlos a la carne. Continuar la cocción 1 hora más.Incorporar el caldo cuando vea que la carne se queda seca. La carne debe quedar muy dorada.

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