Costillar de cordero con salsa de frambuesas

Ingredientes
costillar de cordero 1 kilo aceite de oliva 2 cucharadas mermelada de frambuesa 1/2 taza brandy 3 cucharadas salsa worcestershire 1 cucharadita caldo 1/2 taza pimienta molida al gusto sal al gusto

Receta:
Lavar y secar el costillar. Salpimentarlo, untarlo con el aceite, colocarlo en una bandeja refractaria y asar en el horno caliente, a calor medio (180ºC), durante 35 minutos aproximadamente, o hasta que vea que el cordero esté asado.Mientras tanto, poner en un cazo la mermelada de frambuesas con el brandy, el caldo de carne y la salsa Worcestershire y cocerla durante 5 minutos. Incorporar al jugo que haya soltado el cordero. Mezclar todo bien y servir el costillar acompañado con la salsa de frambuesas, patatitas fritas y guisantes al vapor.

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