Costillar a la mediterránea

costillar a la mediterránea
Detalles
Categoria: Carnes
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Mediterránea
Calorias: Muchas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
costillar de cordero 800 gramos bacon 100 gramos tomate 500 gramos almendra tostada 50 gramos manzana reineta 1 unidad limón 1 unidad ajo 2 dientes perejil 1 ramillete canela en polvo 1 cucharadita aceite de oliva 1 cucharada sal al gusto pim


Receta:
Lavar la carne, secarla con papel absorbente, salpimentarla y regar con el zumo de limón. Hacer un majado en el mortero con los ajos pelados, las almendras, sal, perejil picado y el aceite. Escaldar los tomates, pelarlos y picarlos. Pelar la manzana, quitar las semillas y el corazón, y picarlas. Mezclar el majado con los tomates, la canela, y la manzana. Colocar la carne en una bandeja de horno, cubrir con la mezcla anterior y meter en el horno, previamente calentado, durante 45 minutos a media potencia. Servir el costillar acompañado con arroz blanco.


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