Corviches

Ingredientes
plátano verde 4 unidades maní tostado y molido 60 gramos filete de pescado 500 gramos cebolla blanca picada 4 cucharadas cilantro picado 2 cucharadas tomate 1 unidad manteca con achiote 2 cucharadas comino molido al gusto aceite para freír al

Receta:
Haga un refrito con la cebolla, el culantro, el tomate picado, comino y la manteca. Añada el maní, mezcle bien y retírelo del fuego.En un recipiente ponga los plátanos pelados y rallados, añada el refrito y amase todo hasta obtener una masa uniforme y elástica.Lave el pescado, séquelo con un paño, córtelo en trozos pequeños y salpiméntelo. Fríalo en aceite caliente hasta que comience a dorarse.Haga unas tortitas con la masa y rellénelas con trozos de pescado. Fríalas en abundante aceite caliente. También puede hacerlas en el horno a 350 ºF (180 ºC). Acompáñelas con ají y café.

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