Cortado de leche

Ingredientes
2 Latas de leche evaporada 3 huevos ligeramente batidos 1 Taza de ciruelas sin semillas o pasas 11/2 tazas de azucar 1/4 tazas de jugo de limon 1 Cdta. de vainilla

Receta:
Mazcle la leche evaporada con el azucar y los huevos batidos. Cuele esta mezcla dentro de una cacerola, añada una pizca de sal.
Lleve al fuego moviendo constantemente hasta que empieze a hervir, añada el jugo de limon de golpe en forma de cruz , la vainilla y las ciruelas o pasas. Deje mover y deje que se cueza hasta que adquiera un tono dorado claro y se reduzca la salsa a un almibar claro.
Deje refrescar y sirva frio.


Este postre puede hacerlo tambien de otra forma diferente, sin huevos, sin ciruelas y con leche de vaca. Se hace el mismo procedimiento, y utilizando canela en astillas.

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