Corona de piña

Ingredientes
zumo de piña 2/3 tazas azúcar 250 gramos maicena 1 cucharadita esencia de vainilla 1 cucharadita huevo 8 unidades ron 1/2 taza

Receta:
Calentar en una cacerola el zumo de piña colado con el azúcar y la esencia de vainilla; cocer a fuego suave durante 5 minutos. Disolver la maicena en un poquito de agua; añadirla a la crema y cocer otros 5 minutos, sin dejar de remover. Retirar del fuego y dejar enfriar.Batir las claras a punto de nieve y añadir las yemas y el ron. Mezclar las dos preparaciones; verter en un molde alto o de aro. Tapar bien el recipiente y cocer al baño maría durante 1 hora. Dejar enfriar antes de desmoldar. Servir con trocitos de piña.

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