Corona de piña

Ingredientes
piña en conserva 500 gramos requesón 300 gramos ralladura de limón 1 cucharada nata líquida 3/4 tazas gelatina de limón 1 sobre edulcorante líquido al gusto

Receta:
Calentar 1 taza del agua de la piña y disolver la gelatina; verter en un cuenco. Trocear la piña escurrida y batirla en una batidora hasta conseguir un puré homogéneo, con el requesón. Pasar el puré por un chino y colocarlo en el cuenco con la gelatina, el edulcorante y la nata. Mojar un molde de corona con agua fría, verter el puré y meter en el frigorífico unas 6 horas o hasta que cuaje bien. Desmoldar y servir adornado con ciruelas remojadas y trozos de piña.

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