Corona de espinacas con jamon

Ingredientes
espinaca congelada 500 gramos huevo 4 unidades nata líquida 1 taza jamón serrano 150 gramos mantequilla 3 cucharadas sal al gusto pimienta blanca molida al gusto nuez moscada al gusto harina 1 cucharada leche 2 tazas

Receta:
Cocer en agua hirviendo con sal las espinacas y escurrir bien; trocear y reservar. Batir los huevos,
en un cuenco, añadir la nata y las espinacas, sazonar con sal, pimienta y
nuez moscada, y una vez bien mezclado, verter todo en un molde de aro,
engrasado con mantequilla. Introducir dentro de otro recipiente con agua,
y cocer al baño María en el horno a temperatura media-baja, durante 40
minutos aproximadamente o hasta que esté cuajado.

Picar el jamón en daditos.

Preparar una bechamel clarita con el resto de la mantequilla, la harina, la leche y
el jamón. Cuando la corona esté cuajada, desmoldar y servir con la bechamel en el
centro.

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