Corona de cordero rellena

corona de cordero rellena
Detalles
Categoria: Carnes
Nº personas: 8
Tiempo:
Origen: Internacional
Calorias: Muchas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
costillar de cordero 1 1/2 kilo manteca de cerdo 15 gramos carne de cerdo 500 gramos champiñón 200 gramos jamón serrano 50 gramos diente de ajo 1 unidad cebolla 1 unidad huevo 1 unidad pan (miga) 50 gramos jerez seco 1/2 taza aceite 2 cucha


Receta:
Lavar los trozos de costillar y secarlos con papel absorbente. Juntarlos y atarlos formando una especie de corona, con los extremos de los huesos para afuera.Colocar la corona en una fuente refractaria. Salpimentar, engrasar con la manteca y envolver el extremo superior de las costillas con papel de aluminio, para que no se quemen. Reservar.Rehogar la cebolla y el ajo picados en una sartén, agregar los champiñones limpios y picados, y el perejil. Batir el huevo con el vino y la sazón, incorporar el sofrito con el pan, el jamón y el cerdo picado. Mezclar todo muy bien.Rellenar la corona con la mezcla preparada y asar en el horno, previamente calentado, a potencia media durante 1 hora. Servir acompañada a su gusto


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