Corona de coliflor con salsa de tomate

Ingredientes
coliflor 500 gramos huevo 4 unidades nata líquida 1 taza queso rallado 2 cucharadas nuez picada 1 pizca salsa de tomate 1 taza sal al gusto pimienta molida al gusto

Receta:
Separar la coliflor en ramitos, lavarlos bien y cocerlos en agua hirviendo con sal hasta que estén tierno. Escurrirlo bien.Pasar la coliflor a un cuenco amplio y aplastarla ligeramente con un tenedor sin que llegue a convertirse totalmente en puré. Agregar los huevos batidos, el queso, nuez moscada, sal y pimienta. Incorporar la nata, y remover bien para que la mezcla quede homogénea. Verter en un molde de corona, previamente engrasado con mantequilla y cocer al baño maría, en el horno precalentado a 180º, durante 45 minutos o hasta que esté cuajado. Desmoldar la corona sobre una fuente de servir. Calentar la salsa de tomate, verterla en el centro de la corona o en salsera aparte y servir.

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