Detalles Categoria: Postres Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Normal Dificultad: Dificil Metodo: Tradicional
Ingredientes
huevo 4 unidades café soluble 1 cucharada leche 1/2 taza azúcar 300 gramos agua 1/2 taza gelatina en polvo sin sabor 1 sobre nata montada 1 taza
Receta:
Separar las claras de las yemas y batir éstas con 1 cucharada de azúcar. Incorporar el café soluble disuelto en la leche y mezclar bien.Colocar la mezcla de café y yemas en un cazo al fuego y mover hasta que ligue, cuidando que no hierva pués las yemas se cuajarían. Apartar del fuego y dejar enfriar.Poner el resto del azúcar con el agua en un cacito y hacer un almíbar espesito. Agregar la gelatina y disolverla; dejarla enfriar un poco y agregarla a la crema de café.Batir las claras a punto de nieve fuerte y mezclarlas con la crema de café, con movimientos envolventes para que no se bajen. Verter en un molde de corona y dejar cuajar en el frigorífico. Para servir, desmoldar la corona en una fuente y adornarla con la nata montada.