Corona de arroz con pimientos

Ingredientes
arroz de grano largo 350 gramos pimiento rojo 150 gramos pimiento verde 100 gramos aceite de oliva 5 cucharadas diente de ajo 2 unidades vinagre 1 cucharada sal al gusto

Receta:
Untar los pimientos con aceite y asarlos en el horno, a temperatura media-alta (180º). Mientras tanto poner al fuego una cazuela con abundante agua salada y cuando rompa a hervir, añadir el arroz y dejarlo cocer hasta que esté en su punto. Colar el arroz y reservar.Al sacar la bandeja de los pimientos del horno, taparlos con papel de aluminio o un paño hasta que se templen. Pelarlos y cortarlos en tiras; condimentarlos con 3 cucharadas de aceite, los ajos picados, sal y el vinagre. Mezclar el arroz con una cucharada de aceite y colocarlo en un molde de corona. Volcar la corona de arroz en una fuente redonda de servir y colocar los pimientos en el centro. Servir.

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