Corona de arroz con ahumados

Ingredientes
arroz de grano largo 250 gramos salmón ahumado 150 gramos trucha ahumada 150 gramos anchoa ahumada 100 gramos salsa rosa 200 gramos aceite de oliva 1 cucharada perejil 1 ramita sal al gusto

Receta:
Verter el arroz en una cazuela de vidrio y agregarle abundante agua hirviente, el aceite, el perejil y la sal. Cubrir la cazuela y llevarla al microondas. Conectar la máxima potencia y cocinar por espacio de 10 minutos. Dejar reposar durante 5 minutos. Extraer la cazuela y colar el arroz. Retirar el perejil y dejarlo enfríar mientras se prepara el molde. Tapizar un molde de corona con tiras de lámina de aluminio. Sobre las tiras, disponer los filetes de trucha y salmón ahumados, alternándolos. Llenar el molde con el arroz frío y presionarlo para que no queden huecos. Volcar el molde sobre una fuente de servicio y retirar la lámina de aluminio. Adornar la corona con una ensalada, dispuesta a su alrededor y las anchoas ahumadas. Verter en el centro la salsa rosa.

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