arroz de grano largo 250 gramos salmón ahumado 150 gramos trucha ahumada 150 gramos anchoa ahumada 100 gramos salsa rosa 200 gramos aceite de oliva 1 cucharada perejil 1 ramita sal al gusto
Receta:
Verter el arroz en una cazuela de vidrio y agregarle abundante agua hirviente, el aceite, el perejil y la sal. Cubrir la cazuela y llevarla al microondas. Conectar la máxima potencia y cocinar por espacio de 10 minutos. Dejar reposar durante 5 minutos. Extraer la cazuela y colar el arroz. Retirar el perejil y dejarlo enfríar mientras se prepara el molde. Tapizar un molde de corona con tiras de lámina de aluminio. Sobre las tiras, disponer los filetes de trucha y salmón ahumados, alternándolos. Llenar el molde con el arroz frío y presionarlo para que no queden huecos. Volcar el molde sobre una fuente de servicio y retirar la lámina de aluminio. Adornar la corona con una ensalada, dispuesta a su alrededor y las anchoas ahumadas. Verter en el centro la salsa rosa.