Cordón bleu con guarnición

Ingredientes
filete de vaca 4 unidades queso semi-curado 150 gramos jamón serrano 100 gramos huevo 1 unidad harina 3 cucharadas pan rallado 3 cucharadas aceite de oliva para freir al gusto sal al gusto pimienta molida al gusto

Receta:
Extender 4 filetes en una tabla y cortarlos por la mitad; colocar sobre cada uno una lonchita de jamón y una de queso. Cubrir con los 4 filetes restantes formando emparedados y sujetar con palillos. Enharinar los emparedados y pasarlos por el huevo batido y a continuación, por el pan rallado.Calentar abundante aceite y freír los filetes a fuego medio, hasta que estén dorados por ambos lados. Sacar escurridos y servir con verduras: puntas de espárragos salteadas, patatitas cocidas, etc.

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