Cordero dorado con patatas

Ingredientes
chuleta de cordero recental 1 kilo patata 500 gramos ajo 5 dientes perejil al gusto aceite de oliva para freir 3/4 tazas vinagre 1 cucharada sal al gusto

Receta:
Lavar las chuletas y secarlas con papel absorbente. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas más bien finas. Pelar los dientes de ajo, picar 3 y machacar 1 en el mortero con bastante perejíl picado.Calentar el aceite en una sartén y freír las patatas hasta que empiecen a dorarse. Sacarlas escurridas a otra sartén y agregarles el majado diluido con el vinagre. Reservar al calor.Quitar el aceite de freír las patatas, dejando unas 2 cucharadas; calentarlo y freír las chuletas y los ajos picados. Sazonar y servir con las patatas calientes.

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