Cordero con salsa de miel

Ingredientes
lomo de cordero 1 kilo miel 2 cucharadas diente de ajo 2 unidades tomillo 1 ramillete aceite de oliva virgen 5 cucharadas caldo 1/2 taza sal al gusto pimienta molida al gusto

Receta:
Deshuesar el lomo de cordero o pedir al carnicero que lo haga. Lavarlo y secarlo con papel absorbente. Cortar 12 filetes de 2 cm cada uno. Colocar la carne en una fuente. Machacar en el mortero los ajos pelados y sal hasta conseguir una pasta. Incorporar la miel, el tomillo desmenuzado, sal, pimienta y la mitad del aceite. Cubrir la carne con este adobo y dejarla reposar 30 minutos. Calentar el aceite restante en una sartén y freír la carne hasta que esté dorada por los dos lados. Sacarla y reservarla al calor. Incorporar a la sartén el caldo, revolver y cocer hasta que reduzca a la mitad. Incorporar la carne de nuevo, dar un hervor y servir enseguida.

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