Cordero con especias
DetallesCategoria:
CarnesNº personas: 4
Tiempo: 1 hora
Origen: Marruecos
Calorias: Muchas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
pierna de cordero (deshuesada) 1 kilo aceite de oliva 4 cucharadas sal al gusto pimienta negra molida al gusto comino molido 1/4 cucharadita jengibre molido 1/4 cucharadita canela en polvo 1/2 al gusto almendra molida 3 cucharadas vino blanco sec
Receta:
Lavar la carne y secarla con papel absorbente; trocearlo. Calentar el aceite en una cacerola y dorar la carne a fuego vivo. Añadir las especias, sal, las almendras, el vino y el caldo; remover, tapar y dejar cocer a fuego muy suave hasta que esté tierno. Servir el cordero bien caliente, acompañado con pasta cocida, cus-cus o ensalada al gusto.
