Cordero con champiñones

Ingredientes
pierna de cordero 500 gramos ajo 2 dientes champiñón (sombreros) 250 gramos vino tinto 1/4 taza romero 1 ramita aceite de oliva 2 cucharadas brécol 100 gramos sal al gusto pimienta molida al gusto

Receta:
Cortar la pierna de cordero en filetes gruesos y colocarlos en una fuente o un plato. Pelar el diente de ajo y mchacarlo en el mortero con sal, pimienta y el romero. Incorporar el aceite y el vino, y verter sobre las chuletas procurando que queden bien impregnadas. Dejarlas reposar 1 hora en el frigorífico. Colocar las chuletas en una fuente refractaria rodeada con los champiñones, rellenos con el brécol. Verter el jugo de la marinada sobre la carne y los champiñones y asar en el horno, a media potencia durante 25-30 minutos. Servir la carne con los champiñones y su salsa. (Puede diluír la salsa con un poco de agua).

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