Cordero a la castellana

cordero a la castellana
Detalles
Categoria: Carnes
Nº personas: 6
Tiempo:
Origen: Castilla la mancha
Calorias: Muchas
Dificultad: Fácil
Metodo: Tradicional
Ingredientes
pierna de cordero 2 1/4 kilos ajo en polvo 1 cucharada comino molido 1/2 cucharadita pimienta negra 1 pizca orégano 1/2 cucharada pimentón dulce 1 cucharada diente de ajo 1 unidad vinagre de vino 1/4 taza aceite de oliva 1/2 taza sal al gusto


Receta:
Lavar bien la pierna de cordero y secarla con un paño de cocina. Practicar unos
cortes en la parte más gruesa de la pierna y reservar.





Preparar un adobo mezclando en un recipiente el ajo en polvo, el comino, el
pimentón, la pimienta, el orégano, el diente de ajo machacado, el vinagre y sal. Añadir el aceite,
revolviendo un poco para que ligue. Untar la carne con el preparado y dejarla reposar durante 2 horas.

Retirar la pierna del adobo, y colocarla en una fuente refractaria. Introducir en el horno, precalentado a 200º, hasta que la carne esté tierna. A media cocción, rociar con el adobo reservado. (El tiempo de cocción dependerá en gran medida del grosor de la pierna.) Servir el cordero acompañado con ensalada.


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