Cordero a la bourguignon

cordero a la bourguignon
Detalles
Categoria: Carnes
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Francia
Calorias: Muchas
Dificultad: Normal
Metodo: Olla express
Ingredientes
carne de cordero 750 gramos ajo 2 unidades cebollita francesa 250 gramos champiñón 200 gramos tomate frito 3 cucharadas bacon ahumado 100 gramos vino blanco 1/2 taza harina 1 cucharada pimienta negra en grano 8 unidades aceite de oliva 3 cuch


Receta:
Lavar el cordero, secarlo con papel absorbente y cortarlo en trozos. Calentar el aceite en la olla a presión y dorar los ajos, pelados y picados, y las
cebollitas peladas enteras hasta que estén rehogadas.


Incorporar la carne y el bacon, y freírlos hasta que la carne esté dorada. Añadir los champiñones, bien limpios. Agregar el vino, el tomate, la pimienta y sal. Cerrar la olla y, cuando suba la presión, bajar el fuego y cocer durante 20 minutos.


Transcurrido el tiempo indicado, apagar el fuego, dejar bajar la presión, abrir la olla y
añadir la harina disuelta en el agua y las cebollitas reservadas. Cocer unos minutos más, y servir el preparado en
una fuente, adornado con las ramitas de perejil, y acompañado, si lo desea de pasta
cocida.


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