Corazón de chiromoyas

corazón de chiromoyas
Detalles
Categoria: Postres
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Internacional
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
chirimoya 2 unidades leche 1 taza azúcar 1 taza vainilla en rama 1 ramita yema de huevo 5 unidades gelatina(hoja) 5 hojas


Receta:
Cortar las chirimoyas por la mitad, extraer la pulpa con una cucharilla, separar las
semillas . Aplastar la pulpa con un tenedor y hacer un puré.
Poner la leche en un cazo y acercarla al fuego. Abrir la ramita de vainilla, y agregarla
al cazo. Incorporar el azúcar y revolver hasta que se disuelva así como las yemas, y
mover sin parar hasta conseguir una crema, cuidando de que no hierva.
Apartar el cazo del fuego y continuar moviendo la crema con el cazo sumergido en
agua fría hasta que pierda la temperatura de ebullición. Sacar el cazo del agua,
extraer la vainilla, desecharla y añadir el puré de chirimoyas, mezclando todo muy
bien .Engrasar un molde que tenga un forma de corazón. Remojar las hojas de gelatina
en agua fría durante 15 minutos; escurrirlas y ponerlas en un cacito al fuego hasta
que se disuelva. Incorporar la gelatina a la crema y meter en el molde. Introducir en
el frigorífico y dejarlo unas doce horas para que cuaje bien. Desmoldar y servir
adornado al gusto.


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