Copas de melocotón al jerez dulce

Ingredientes
melocotón 4 unidades azúcar 150 gramos pistacho 12 unidades jerez dulce 1/2 taza yema de huevo 3 unidades leche 1 taza nata montada 1/2 taza

Receta:
Pelar los melocotones, trocearlos y macerarlos con el jerez y 2 cucharadas de azúcar. Batir en un cuenco las yemas con el azúcar restante; agregar la leche y cocinar 2 minutos en el microondas, a potencia máxima. Batir y conectar 1 minuto más. Colocar los melocotones en copas y cubrirlos con la crema, una vez fría. Adornar con la nata montada y espolvorear con los pistachos.

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