Copas de frambuesas

Ingredientes
frambuesa 250 gramos huevo 3 unidades azúcar 200 gramos licor de frambuesa 2 cucharadas nata líquida 1/2 taza

Receta:
Lavar las frambuesas y escurrirlas en un colador; pasarlas por una batidora y hacerlas puré.
Batir las yemas con la mitad del azúcar y el licor en un cazo; poner al baño María y dejar al fuego, sin dejar de remover, hasta que espese.
Apartar y dejar enfriar (conviene meter el cazo en agua fría para parar la cocción y evitar que la crema se corte).
Incorporar el puré de frambuesa, mezclar y colocar en un cuenco amplio.
Batir las claras a punto de nieve con el azúcar. Montar la nata. Mezclar primero la nata con la crema de frambuesas y después, incorporar las claras con movimientos envolventes.
Repartir en copas y meter en el frigorífico hasta el momento de servir. Adornar con frutas al gusto (kiwi,frambuesas, fresón,etc).

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