Copas de avellanas

Ingredientes
avellana pelada 150 gramos requesón 350 gramos clara de huevo 2 unidades azúcar glass 50 gramos leche 1/2 taza canela en rama 1 ramita

Receta:
Moler las avellanas. Poner la leche en un cazo al fuego con la canela y cuando comience a hervir, apartar del fuego, incorporar las avellanas, el azúcar, mezclar y dejar enfriar. Batir las claras a punto de nieve. Batir el requesón hasta hacerlo puré. Mezclar las avellanas, el requesón y las claras, con cuidado, con movimientos envolventes y repartir en 4 copas. Meter en el frigorífico hasta el momento de servir. (Puede aromatizarlo con café o con algún licor a su gusto).

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