Congrio a la griega

Ingredientes
congrio 750 gramos seta 200 gramos pasas de corinto 50 gramos cebolla mediana 1 unidad zanahoria 2 unidades ajo 2 dientes laurel 1 hoja caldo de ave 1 taza vino blanco seco 1/2 taza aceite de oliva 2 cucharadas sal al gusto pimienta molida al

Receta:
Lavar bien el congrio y las setas, y reservar. Rehogar en una sartén con el aceite caliente, los ajos, la cebolla y las zanahorias picadas finamente, y las setas troceadas; a los 12-15 minutos, añadir el perejil, laurel, caldo y vino y, cocer lentamente unos 15-20 minutos, hasta que todo esté tierno y salpimentar.Colocar las rodajas de congrio en una cazuela de barro, repartir las pasas (remojadas en agua templada 15 minutos), cubrir con la salsa preparada y cocer en el horno, a temperatura alta, unos 8-10 minutos. Servir caliente.

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