Congrí

Detalles
Categoria: Carnes
Tiempo:
Tiempo coccion:
Origen: Cuba
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Ingredientes
Alubias (frijoles)rojos cocidos con el caldo de cocción Arroz 1 hoja de laurel 1 cebolla mediana picada 1 pimiento picadito 2 dientes de ajo picados pimienta negra orégano molido comino sal 2 chuletas de cerdo 2 lonchas de bacon (opcional)


Receta:
Se cocinan los frijoles reservando del caldo la misma cantidad como vasos de arroz vamos a cocinar.
Hacemos un sofrito usando el aceite de freir las chuletas(añadimos si es necesario)con la cebolla,pimiento,ajo.
Ponemos el caldo con el sofrito,la hoja de laurel,un cucharón o dos de frijoles escurridos, la carne troceada en cuadritos y sal (para 2 vasos de caldo y arroz,1/2 cucharada escasa)en una olla de fondo grueso y que tape a la perfección. En cuanto empiece a hervir,echamos el arroz ( si lo lavamos,lavarlo justo antes de echar),tapamos la olla y bajamos el fuego al mínimo,bajo ningún concepto destapar antes de 20 minutos.
Revolvemos con los dientes de un tenedor.Abrá quedado desgranado y perfecto,si no, dejar semitapado un par de minutos más.Hay quien luego frie bacon y vierte parte de la grasa encima,otros lo vierten en una fuente con el bacon crudo encima y lo gratinan hasta que el bacon destile el gusto.


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