Conejo estofado con aceitunas

conejo estofado con aceitunas
Detalles
Categoria: Carnes
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Internacional
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
conejo 1 1/4 kilo harina 2 cucharadas aceite de oliva 3 cucharadas zanahoria 100 gramos cebolla 1 unidad pimiento verde 100 gramos vino blanco 1/2 taza tomate frito 5 cucharadas pimienta negra en grano 6 unidades laurel 1 hoja caldo 1/2 taza a


Receta:
Lavar el conejo y trocearlo. Salar los trozos de conejo y enharinarlos. Calentar el aceite en una cazuela y freír el conejo, dándole varias vueltas para que se dore por igual. Raspar la piel de las zanahorias y cortarlas en rodajas finas. Pelar y picar la cebolla. Retirar las semillas a los pimientos y cortarlos en tiras muy finas. Cuando el conejo esté dorado, incorporar a la cazuela las zanahorias, la cebolla y el pimiento. Añadir el vino blanco, el tomate frito, la pimienta, las hierbas aromáticas, el agua y el caldo. Remover todo bien, tapar la cazuela y cocer a fuego lento durante 1 hora o hasta que el conejo esté tierno. Añadir las aceitunas, cocer 5 minutos más. Servir acompañado con arroz blanco.


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