Conejo en escabeche

conejo en escabeche
Detalles
Categoria: Carnes
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Extremadura
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Thermomix
Ingredientes
conejo(troceado) 1 1/4 kilo aceite de oliva 1/2 cucharada cebolla 1 unidad zanahoria 2 unidades laurel 3 hojas diente de ajo 3 unidades pimienta negra en grano 1 cucharadita agua 3 cubilete thermomixs vinagre 1 cubilete thermomix vino blanco 1


Receta:
Sazonar el conejo con sal y pimienta y freírlo en el aceite caliente. Ponerlo en una cazuela y reservar. Mientras tanto, poner en el vaso todos los ingredientes para hacer el escabechado, menos el agua, el vino y el vinagre. Programar 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 5. Cuando la máquina se pare agregar los líquidos reservados, programar 5 minutos más a la misma temperatura y velocidad 6 y verter la salsa obtenida sobre el conejo. Dejar hervir a fuego lento durante 15 ó 20 minutos aproximadamente, hasta que la carne esté tierna. Añadir un poco más de agua si fuera necesario y dejar reposar dos días como mínimo. Servir frío o caliente.


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