Conejo con hierbas aromáticas

Ingredientes
lomo de conejo 2 unidades manteca de cerdo 1 cucharada tocino 100 gramos piñón 1 cucharada almendra tostada (picada) 1 cucharada harina 1 cucharada cebolla mediana 1 unidad vino blanco seco 1/2 taza diente de ajo 1 unidad perejil al gusto tom

Receta:
Lavar la carne, secar con papel absorbente y trocearla. Cortar el tocino en trozos. Llevar la bandeja de dorar al microondas y precalentarla en la máxima potencia durante 7 minutos. Agregar la manteca y el tocino y conectar al máximo durante 2 minutos. Remover y continuar la cocción 2 minutos más.Pelar y picar la cebolla y añadirla a la bandeja. Cocinar 3 minutos. Incorporar el conejo, la harina, el vino, las hierbas, sal y pimienta. Cocinar 12 minutos, removiendo dos veces durante el proceso. Preparar un majado en el mortero con los piñones, las almendras y el ajo pelado. Cuando esté reducido a una pasta fina, diluirlo agregándole un poco de agua. Incorporar a la bandeja y cocinar durante 3 minutos. Servir acompañado de verduras cocidas o al vapor.

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