Cocine los frijoles en la misma agua en que se remojaron hasta que estén blandos. Lave el conejo, escúrralo y cúbralo con una mezcla hecha con la cebolla, los ajos, los tomates, las zanahorias, todo picado, el jugo del limón y los aliños. Deje reposar unas 3 horas para que macere.Saque los trozos de conejo escurridos y dórelos en la mantequilla y el aceite en una olla. Incorpore la marinada, el perejil, el cilantro y los frijoles con su líquido. Cocine tapado durante 30 minutos. Sirva acompañado con arroz blanco.