Conejo con cebolla

Ingredientes
-1 conejo de 1 kg troceado -1 kg de cebollas -2 cucharadas soperas de aceite de oliva -2 cucharadas soperas de manteca de cerdo -1 vasito de vino blanco -1 cabeza de ajos -1 hoja de laurel -nuez moscadaa -pimienta -sal

Receta:
Pelar y cortar en gajos muy finos la cebolla
calentar el aceite y la manteeca en una cazuela de barro y rehogar la cabeza de ajos y los trozos de conejo hasta que se doren
añadir la cebolla, reemover bien, rehogar unos minutos más y agregar el vino y el laurel
sazonar con pimienta, sal y una pizca de nuez moscada
tapar y cocer a fuego lento durante 1/2 hora aproximadamente, añadiendo, si es necesario, un poco de agua
comprobar el punto de cocción de la carne y rectificar el punto de sal


Se puede servir con arroz hervido como guarnición.

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