Conejo asado

conejo asado
Detalles
Categoria: Carnes
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Colombia
Calorias: Muchas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
conejo 1 1/2 kilo diente de ajo 2 unidades comino molido al gusto sal al gusto pimienta molida al gusto cebolla mediana 1 unidad aceite 5 cucharadas cacahuete tostado 50 gramos leche 3 cucharadas cilantro 2 cucharadas patata 500 gramos


Receta:
Lavar bien el conejo y secarlo con papel absorbente; condimentarlo con los ajos machacados, comino, sal y pimienta. Colocarlo en una parrilla y ésta sobre la bandeja del horno para que recoja el jugo y, asar en el horno precalentado, a 190ºC hasta que esté bien dorado, untándolo de vez en cuando con un poco de aceite y dándole la vuelta.Lavar y cocer las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas; escurrir y pelarlas. Para la salsa, rehogar la cebolla picada en una sartén con el aceite; cuando esté transparente, añadir el maní (cacahuete) tostado y molido, comino, sal y pimienta, y la leche. Dejar que rompa a hervir y añadir el cilantro. Cocer revolviendo con frecuencia unos 10 minutos, y retirar del fuego. Servir el conejo con las patatas, la salsa en salsera y ensalada al gusto.


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