Conejo a las hierbas

Ingredientes
conejo troceado 1 1/2 kilo aceite de oliva 3 cucharadas vino blanco seco 1/2 taza tomate frito 3 cucharadas diente de ajo 2 unidades hoja de laurel 1 unidad tomillo al gusto orégano al gusto romero al gusto mejorana al gusto caldo 2 tazas pim

Receta:
Lavar los trozos de conejo y secarlos con papel absorbente. Calentar el aceite en una cacerola y dorar el conejo a fuego vivo. Cuando esté todo, añadir los dientes de ajo pelados y picados, el tomate, el vino y las hierbas aromáticas. Remover con una cuchara de madera y cuando haya evaporado el vino, añadir el caldo. Salpimentar y dejar cocer tapado, a fuego suave 1 hora aproximadamente, o hasta que la carne esté tierna.Servir acompañado de patatas fritas cortadas en cuadraditos.

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